Menu Terroir 40 €

Menu Terroir40 €

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Velouté de potimarron éclat de châtaigne saumon confit grué cacao

Ou  

Terrine solognote aux noisettes, condiment

à la moutarde à l’ancienne

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Noisette de cerf sauce poivrade purée de coing

Ou

Filet d’esturgeon à la bière de Sologne et  baie de genièvre

Ou

Cote de veau double au vin jaune, morilles, ris de veau,

foie gras chaud  (Pour 2 personnes) sup 56 €

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Papillon de poire autour du cassis

Ou

Pyramide chocolat vanille sorbet framboise