Menu de Pâques 75 €/63 €

Menu de Pâques 

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75 € en trois plats (entrée /  poisson et viande)

63 € en deux plats (entrée / poisson ou viande)

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Mise en bouche 

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Asperges Ivoire de Sologne rôties, petits choux  farcis au crabe et sa crème  de Caviar de Sologne

Où 

Foie gras de Canard mi-cuit, coppa de « Cul  Noir » et condiment aux pruneaux

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Dos de Bar soufflé aux Morilles sauce vin Jaune

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Granité

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Agneau de lait de Sologne en 3 façons, jus à l’ail  des Ours

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Plateau de fromages (sup 8 €)

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Macaron moelleux pistache aux premières fraises

Où

Dacquoise noisette, crémeux chocolat Guayaquil

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Mignardises de l’Auberge du Cheval blanc

Le menu peut être sujet à des modifications par rapport aux  approvisionnements